Le Erbe di Janas Natriumbenzoaat

Natriumbenzoaat is een benzoëzuur natriumzout, een wit, geurloos zout. Het komt van nature voor in bosbessen, abrikozen en kaneel en wordt gebruikt als conserveermiddel vanwege zijn antimicrobiële en schimmeldodende eigenschappen. Het product heeft een pH tussen 3 en 5 nodig om actief te zijn. Voor een optimale conservering van het product dient natriumbenzoaat te worden gebruikt in combinatie met een of meer andere conserveermiddelen, zoals kaliumsorbaat.

Natriumbenzoaat voldoet aan de ICEA-certificeringsnormen.

Toepassing:

• Meng een oplossing bestaande uit:
  • 80 g gedestilleerd water
  • 10 g kaliumsorbaat
  • 10 g natriumbenzoaat
• Om dit te doen, los je eerst de twee conserveringsmiddelen op in slechts een beetje water (uit de 80 g watermaat).
• Zodra het volledig is opgelost, voeg je de rest van het water toe.
• De mix wordt gebruikt in een hoeveelheid van 2,5 g in een bereiding van 100 g (dwz 97,5 g bereiding en 2,5 g conservering).

Let op: Dit is een alkalisch conserveermiddel (pH 7,5) en moet daarom voor conservering met een pH-regelaar (melkzuur of citroenzuur) op 5 worden ingesteld.